【ブログ更新】地元に伝わる田舎蕎麦と自作そばつゆ

　こんにちは。茶屋ファームです。前半でご近所さんから年越しそばのオファーをいただいた話をしましたが、その続きです。 ■　利賀村北豆谷のそば 　サムネイルにもありますが、利賀村北豆谷の名人にそば打ちをしてもらいました。蕎麦屋を営んではいないのですが、お得意さんから注文を受けて手打ちそばを提供されています。 　平たい麺に特徴がありますね。色は黒っぽく、いかにも田舎そばといった感じです。オファーをいただいたご近所さんから写真と感想を送っていただきまして、美味しかったと褒めていただきました。 ■　そばつゆ作り 　そば打ちは名人にお願いした一方で、私はそばつゆを作りました。今